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這次訪問到的安東尼,就是知名法國餐飲部落格「安東尼廚房」 的主筆,他在2010年離開了台灣的科技業,帶著老婆小孩到法國追夢學廚藝。上過藍帶和斐杭迪廚藝學校,也經過法國職場的洗禮,如今出了書,也成為跨國企業的餐飲總監

Ep.3 30歲之後到法國唸廚藝學校,8 年後在跨國企業當餐飲總監|安東尼

大家可以在這個節目聽到各行各業的人,在法國打拼的故事。

有人為了有更好的未來、為了夢想、為了愛情,下定決心離開舒適圈到地球的另一邊學習更多的技能,進而追求更好的生活。有人年紀還小、有人沒有退路、有人暫別妻小、有人攜家帶眷。我們都決定踏上一個未知的航程,心知肚明前方會有很多挑戰迎面而來。我們需要有好的夥伴,有時只是需要一個真實又激勵人心的故事。讓法語鸚鵡螺傳遞這些人們的正面能量,我們一同前行!

安東尼的出版書籍

安東尼在法國留學期間經營了部落格「安東尼廚房」,在當時資訊稀少的狀況下,熱心提供了許多未來想要到法國學廚藝的追夢者很多訊息。安東尼在法國餐廳工作期間完成了一本書《走!到法國學廚藝》,也成為《世界人氣餐飲名校攻略》的共同作者。並在2018年年底得到了一個在台灣非常好的餐飲管理職位,同時也在2018年拿到法國國籍。

一切人生勝利組的組合,在朋友的眼中看到的是腳踏實地,還有無數努力跟決心的累積與結合。這次邀請安東尼來跟大家分享他偉大航道的旅程。

訪問安東尼音頻大綱

00 :00 前言
01 :11 只剩老婆支持出國念廚藝!
05 :20 念了兩間廚藝學校:藍帶跟斐杭狄
09 :40 在3星餐廳實習的感想
11 :19 在法國上完廚藝學校的幫助
12 :25 畢業後花了多少時間在法國找到工作?
15 :56 在5間法國餐廳工作過的感想
19 :52 法國國籍申請
21 :57 還好沒有在法國創業
22 :48 在跨國企業當餐飲總監
34 :00 週週更新菜單
35 :43 工作困難的地方&特別的突發狀況
44 :00 還有創業的想法嗎?

廚房法文小教室

因為這集podcast邀請到的安東尼是廚師,我們就來教教幾個廚房常用的法文。

faire la cuisine做菜

做菜的法文要用faire當作動詞,faire是做的意思。cuisine是廚房的意思,也是菜餚的意思。要小心cuisine中間的s要發z的音,因為s被兩個母音包在一起的時候,會改變發音,變成z的音。cuisine是陰性名詞,前面要加上陰性的定冠詞la。「faire la cuisine」就是做菜的意思。例句是Je veux apprendre à faire la cuisine. 我想要學做菜。

P.S. 這邊的cuisine不能使用複數,固定使用單數用法

faire la vaisselle 洗碗

在廚房除了做菜,也要洗碗,洗碗的法文是faire la vaisselle。一樣用faire當作動詞,vaisselle是碗盤的意思,vaisselle是陰性名詞,前面要加上陰性的定冠詞la。「faire la cuisine」就是做菜的意思。例句是Je fais la vaisselle à la main. 我用手洗碗。

P.S. 這邊的vaisselle不能使用複數,固定使用單數用法

關於作者

Emily
在2013年底通過DALF C1的檢定考,2017年取得全法語授課的法國釀酒師雙碩士學歷,之後留在法國全法文的環境工作,也在工作之餘兼職法文家教。會說中文、英文、法文、西班牙文和德文,喜歡專研各種學習語言的方法,常思考如何讓語言學習更加人性化、有效率。

雖然目前暫別法國釀酒職場,但是仍與台灣葡萄酒業界有不同的合作。定居法國阿爾卑斯山的威尼斯Annecy,專心打造「法語鸚鵡螺」法文學習平台。

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