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本篇文章將介紹兩款來自法國的橙酒,君度橙酒(Cointreau)與柑曼怡(Grand Marnier), 兩款都是雞尾酒常見的基底,在法國擁有各自的酒廠,其風味不同、用途多元,喜歡調酒或用酒做料理的讀者們千萬別錯過!

君度橙酒 Cointreau vs 柑曼怡 Grand Marnier

君度橙酒 Cointreau柑曼怡 Grand Marnier 是兩種知名的橙味利口酒(liqueur),在配方、口感、用途和歷史背景上都有所不同。以下列出它們的主要差異:  

CointreauGrand Marnier
創立時間1875 年1880 年
發源地法國法國
製造商Rémy MartinCampari
產地AngersCognac(Château de Bourg-Charente)
酒精濃度40%40%
基酒中度酒精,100% 橙皮提煉51% 法國干邑白蘭地和+ 41% 柑橘利口酒
主要成分橙皮(甜橙與苦橙)橙皮(主要是苦橙)與干邑
口感清新、酸甜、橙香突出較甜、圓潤、濃郁、帶干邑的木質香氣
顏色無色透明琥珀色
用途調酒(Margarita、Cosmopolitan)為主
橙味烤鴨(Duck breast flambéed)
Cointreau 巧克力
純飲(如 B-52)、加冰或調酒
法式烤布蕾(Crème brûlée)
火焰薄餅(Crêpe flambée)
可麗餅(Crêpes Suzette)
瓶身方形蒸餾器形狀
官網官網官網

如果想要一款純粹的橙酒,特別是調製清爽的調酒時,可以選擇 Cointreau;如果喜歡帶有豐富層次的酒體,用於甜點製作或偏好純飲,則可以選擇 Grand Marnier。

無論是 Cointreau 還是 Grand Marnier,它們都是橙味利口酒中的經典之作,分別適合不同的需求或場合。

法國橙酒|君度橙酒 Cointreau

Cointreau 參觀資訊

Cointreau 導覽內容

除了可以了解 Cointreau 的歷史、製作過程以及參觀蒸餾設施,還有品嚐橙酒的環節,體驗其獨特風味。

可以依據自己的喜好選擇參觀的項目,每個項目的價位也不一樣,大部分都只有法文解說,只有品嚐調酒的項目有包含英文解說。

參觀完酒廠也有 Cointreau 的商店,可以採購周邊商品和橙酒。

Cointreau 品項

Cointreau L’Unique 君度經典款

cointreau

最常用在調酒的經典款,精緻的香氣與清爽的口感,凸顯調酒的風味與深度。

Cointreau Blood Orange 君度血橙

cointreau blood orange

除了經典款使用的甜橙皮與苦橙皮外,再添加來自法國南邊科西嘉島(Corsica)的血橙皮,香氣更豐富。

Cointreau Noir 黑君度

cointreau noir

受到 1990 年 Le Majestic 的啟發,黑君度混合君度橙酒和人頭馬(Rémy Martin)干邑白蘭地,口感更濃郁,適合加冰塊或直接飲用。

Éditions Limitées Cointreau 君度限量版

Cointreau limited edition

君度不定期會推出與不同設計師合作的限量款,針對瓶身與包裝的美學創新,傳達不同的理念與藝術呈現。

Cointreau 經典調酒

Cointreau 的官網除了調酒的食譜之外,也有列出很多與橙酒搭配或用橙酒製作的料理食譜,如經典的橙味烤鴨(Duck breast flambéed)烤布蕾(Crème brûlée)等,有興趣的讀者都可以做做看喔!

🍹 Sidecar

  • 20ml 橙酒(Cointreau L’Unique)
  • 30ml 人頭馬白蘭地(Rémy Martin 1738 Accord Royal)
  • 10ml 新鮮檸檬汁(Jus de citron jaune frais)

將所有原料與冰塊倒進雪克杯中,搖勻後過濾冰塊至馬丁尼杯,並取一片橙皮擺飾。

🍹 White Lady

  • 30ml 橙酒(Cointreau L’Unique)
  • 30ml 琴酒(Gin The Botanist)
  • 30ml 蛋白(Blanc d’œuf)
  • 30ml 新鮮檸檬汁(Jus de citron jaune frais)

將所有原料與冰塊倒進雪克杯中,搖勻後過濾冰塊至馬丁尼杯,最後用一片檸檬皮擺飾。

🍹 Kamikaze

  • 5ml 橙酒(Cointreau L’Unique)
  • 2ml 伏特加(Vodka)
  • 5ml 新鮮萊姆汁(Jus de citron vert frais)

將所有原料與少許冰塊倒進雪克杯中,搖勻後過濾冰塊至 shot 杯,很適合夏天飲用的 shot。

🍹 Cosmopolitan

  • 30ml 橙酒(Cointreau L’Unique)
  • 60ml 伏特加(Vodka)
  • 30ml 新鮮萊姆汁(Jus de citron vert frais)
  • 30ml 蔓越莓汁(Jus de cranberry)

將所有原料與冰塊倒進雪克杯中,搖勻後過濾冰塊至預冷的馬丁尼杯,並取一片橙皮擺飾。

🍹 Margarita

  • 30ml 橙酒(Cointreau L’Unique)
  • 50ml 龍舌蘭(Tequila Blanco)
  • 20ml 新鮮萊姆汁(Jus de citron vert frais)

準備好鹽口的瑪格麗特杯,將所有原料與冰塊倒進雪克杯中,搖勻後濾掉冰塊倒入瑪格麗特杯,並取萊姆切片擺飾。

法國橙酒|柑曼怡 Grand Marnier

Grand Marnier 品牌資訊

Grand Marnier 的酒廠目前不對外開放。

Grand Marnier 品項

Grand Marnier® Cordon Rouge 柑曼怡香橙干邑甜酒

Grand Marnier® Cordon Rouge

來自加勒比海的野橘與法國干邑白蘭地完美調配,呈現出琥珀色的橙酒,香氣濃郁,口感較君度橙酒甜,含有 51% 干邑白蘭地。

Grand Marnier® Cuvée Louis-Alexandre

Grand Marnier® Cuvée Louis-Alexandre

1977 年為致敬創辦人 Louis-Alexandre,採用來自干邑地區最好的生產年份的 VSOP 干邑白蘭地,在 Tronçais 橡木桶中精心陳釀,創造更濃鬱和更深的風味,其中含有 82% VSOP 干邑白蘭地。

Grand Marnier® Cuvée Du Centenaire 柑曼怡 100 週年紀念酒

Grand Marnier® Cuvée Du Centenaire

1927 年,為慶祝 Maison Marnier-Lapostolle 成立100 週年,使用干邑地區最好年份的 XO 干邑白蘭地,有甜甜的煙草香氣。

Grand Marnier® Grande Cuvée Révélation

Grand Marnier® Grande Cuvée Révélation

包含來自大香檳區的 68 種生命之水,在橡木桶中陳釀至少 14 年,尾韻有濃郁的木質香氣,其中含有 91% XXO 干邑白蘭地。

Grand Marnier® Grande Cuvée Quintessence

Grand Marnier® Grande Cuvée Quintessence

限量版的 Cuvée 系列,每批只生產 1,000 瓶,特殊地水滴瓶身凸顯出深銅色的酒體,使用非常珍貴且年份較久的干邑白蘭地,其中含有 82% 的 Paradis 干邑白蘭地,口感柔和。

Grand Marnier 經典調酒

🍹 Grand Old Fashioned

Old Fashioned
  • 30ml 橙酒(Grand Marnier® Cordon Rouge)
  • 30ml 威士忌(bourbon Wild Turkey 101)
  • 3 滴苦精(traits d’Angostura)
  • 1 塊大冰塊(Un gros glaçon)

準備好威士忌杯,滴入苦精,依序加入橙酒與威士忌,並放入大冰塊攪拌均勻,最後在杯口抹上橙皮皮油並以橙皮做裝飾。

🍹 Grand Collins

  • 50ml 橙酒(Grand Marnier® Cordon Rouge)
  • 15ml 新鮮檸檬汁(Jus de citron jaune frais)
  • 氣泡水(Eau gazeuse)

在高球杯中裝滿冰塊,依序倒入橙酒與檸檬汁,接著用氣泡水加滿高球杯,最後用橙皮裝飾。

🍹 Mai Tai 

Mai Tai 
  • 30ml 白蘭姆酒(Rhum blanc Saint James)
  • 30ml 金蘭姆酒(Rhum ambré Saint James)
  • 15ml 橙酒(Grand Marnier®)
  • 30ml 新鮮萊姆汁(Jus de citron vert frais)
  • 15ml 杏仁糖漿(Sirop d’orgeat)
  • 7.5ml 蔗糖(Sirop de canne Canadou)

將以上原料與冰塊全部加入雪克杯中,搖勻後與冰塊一起倒入高球杯或威士忌杯,最後用萊姆或新鮮水果裝飾。

🍹 B52

B52
  • 咖啡酒(Kahlua)
  • 奶酒(Baileys Irish cream) 
  • 橙酒(Grand Marnier)

這是一款經典的 Shot,準備 shot 杯,通常先加入 ⅓ 咖啡酒,⅓ 奶酒,最後 ⅓ 橙酒,飲用前在杯緣點火,並使用吸管一口喝完。

總結

調酒的風味會因很多手法或成分的不同而有所改變,以上舉出的經典調酒,即使是同一款調酒讀者們都可以分別使用 Cointreau 或 Grand Marnier 做做看,感受換了不同基底的酒,口感上會有什麼不同,也會更知道自己的喜好喔!

撰稿者

Nina

Bonjour ! C’est Nina ! 

台灣女生在法國坎城生活 2 年以上,喜歡法國的美酒與美食,更享受與之共享的人們與時刻,熱於分享法國生活大小事,歡迎到我的部落格Instagram 查看更多喔!

主編

Emily
「法語鸚鵡螺」創辦人,從 2011 年到法國求學工作,到現在投身法文教學,覺得學法文除了要有嚴謹的架構,也要有多元文化的刺激,所以在法文線上課程之外,也蒐集了很多有趣學法文的資訊:歌曲、電影、旅遊、文學……等等等。

希望大家在學習法文的偉大航道上,玩得開心❤️。

雖然目前暫別法國釀酒職場,但是仍與台灣葡萄酒業界有不同的合作。定居法國阿爾卑斯山的威尼斯 Annecy,專心打造「法語鸚鵡螺」法文學習平台。

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  • Post last modified:2025-01-23
  • Post category:法國美食
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