本篇文章將介紹兩款來自法國的橙酒,君度橙酒(Cointreau)與柑曼怡(Grand Marnier), 兩款都是雞尾酒常見的基底,在法國擁有各自的酒廠,其風味不同、用途多元,喜歡調酒或用酒做料理的讀者們千萬別錯過!

君度橙酒 Cointreau vs 柑曼怡 Grand Marnier
君度橙酒 Cointreau 和柑曼怡 Grand Marnier 是兩種知名的橙味利口酒(liqueur),在配方、口感、用途和歷史背景上都有所不同。以下列出它們的主要差異:
Cointreau | Grand Marnier | |
---|---|---|
創立時間 | 1875 年 | 1880 年 |
發源地 | 法國 | 法國 |
製造商 | Rémy Martin | Campari |
產地 | Angers | Cognac(Château de Bourg-Charente) |
酒精濃度 | 40% | 40% |
基酒 | 中度酒精,100% 橙皮提煉 | 51% 法國干邑白蘭地和+ 41% 柑橘利口酒 |
主要成分 | 橙皮(甜橙與苦橙) | 橙皮(主要是苦橙)與干邑 |
口感 | 清新、酸甜、橙香突出 | 較甜、圓潤、濃郁、帶干邑的木質香氣 |
顏色 | 無色透明 | 琥珀色 |
用途 | 調酒(Margarita、Cosmopolitan)為主 橙味烤鴨(Duck breast flambéed) Cointreau 巧克力 | 純飲(如 B-52)、加冰或調酒 法式烤布蕾(Crème brûlée) 火焰薄餅(Crêpe flambée) 可麗餅(Crêpes Suzette) |
瓶身 | 方形 | 蒸餾器形狀 |
官網 | 官網 | 官網 |
如果想要一款純粹的橙酒,特別是調製清爽的調酒時,可以選擇 Cointreau;如果喜歡帶有豐富層次的酒體,用於甜點製作或偏好純飲,則可以選擇 Grand Marnier。
無論是 Cointreau 還是 Grand Marnier,它們都是橙味利口酒中的經典之作,分別適合不同的需求或場合。
法國橙酒|君度橙酒 Cointreau
Cointreau 參觀資訊
- 預約網頁:https://www.cointreau.com/int/en/discover-cointreau/visit#contact-carre
- 預訂方式:需提前透過官網預約
- 地址:2 Bd des Bretonnières, 49124 Saint-Barthélemy-d’Anjou, France
- E-mail:carre.cointreau@remy-cointreau.com
- 電話:+33 (0) 2 41 31 50 50
Cointreau 導覽內容
除了可以了解 Cointreau 的歷史、製作過程以及參觀蒸餾設施,還有品嚐橙酒的環節,體驗其獨特風味。
可以依據自己的喜好選擇參觀的項目,每個項目的價位也不一樣,大部分都只有法文解說,只有品嚐調酒的項目有包含英文解說。
參觀完酒廠也有 Cointreau 的商店,可以採購周邊商品和橙酒。
Cointreau 品項
Cointreau L’Unique 君度經典款
最常用在調酒的經典款,精緻的香氣與清爽的口感,凸顯調酒的風味與深度。
Cointreau Blood Orange 君度血橙
除了經典款使用的甜橙皮與苦橙皮外,再添加來自法國南邊科西嘉島(Corsica)的血橙皮,香氣更豐富。
Cointreau Noir 黑君度
受到 1990 年 Le Majestic 的啟發,黑君度混合君度橙酒和人頭馬(Rémy Martin)干邑白蘭地,口感更濃郁,適合加冰塊或直接飲用。
Éditions Limitées Cointreau 君度限量版
君度不定期會推出與不同設計師合作的限量款,針對瓶身與包裝的美學創新,傳達不同的理念與藝術呈現。
Cointreau 經典調酒
Cointreau 的官網除了調酒的食譜之外,也有列出很多與橙酒搭配或用橙酒製作的料理食譜,如經典的橙味烤鴨(Duck breast flambéed)和烤布蕾(Crème brûlée)等,有興趣的讀者都可以做做看喔!
🍹 Sidecar

- 20ml 橙酒(Cointreau L’Unique)
- 30ml 人頭馬白蘭地(Rémy Martin 1738 Accord Royal)
- 10ml 新鮮檸檬汁(Jus de citron jaune frais)
將所有原料與冰塊倒進雪克杯中,搖勻後過濾冰塊至馬丁尼杯,並取一片橙皮擺飾。
🍹 White Lady

- 30ml 橙酒(Cointreau L’Unique)
- 30ml 琴酒(Gin The Botanist)
- 30ml 蛋白(Blanc d’œuf)
- 30ml 新鮮檸檬汁(Jus de citron jaune frais)
將所有原料與冰塊倒進雪克杯中,搖勻後過濾冰塊至馬丁尼杯,最後用一片檸檬皮擺飾。
🍹 Kamikaze

- 5ml 橙酒(Cointreau L’Unique)
- 2ml 伏特加(Vodka)
- 5ml 新鮮萊姆汁(Jus de citron vert frais)
將所有原料與少許冰塊倒進雪克杯中,搖勻後過濾冰塊至 shot 杯,很適合夏天飲用的 shot。
🍹 Cosmopolitan

- 30ml 橙酒(Cointreau L’Unique)
- 60ml 伏特加(Vodka)
- 30ml 新鮮萊姆汁(Jus de citron vert frais)
- 30ml 蔓越莓汁(Jus de cranberry)
將所有原料與冰塊倒進雪克杯中,搖勻後過濾冰塊至預冷的馬丁尼杯,並取一片橙皮擺飾。
🍹 Margarita

- 30ml 橙酒(Cointreau L’Unique)
- 50ml 龍舌蘭(Tequila Blanco)
- 20ml 新鮮萊姆汁(Jus de citron vert frais)
準備好鹽口的瑪格麗特杯,將所有原料與冰塊倒進雪克杯中,搖勻後濾掉冰塊倒入瑪格麗特杯,並取萊姆切片擺飾。
法國橙酒|柑曼怡 Grand Marnier
Grand Marnier 品牌資訊
- 官網:https://www.grandmarnier.com/fr-fr/
- 地點:法國諾福爾堡(Neauphle-le-Château)
- Facebook:https://www.facebook.com/grandmarnier
- Instagram:https://www.instagram.com/grandmarnierofficial/
Grand Marnier 的酒廠目前不對外開放。
Grand Marnier 品項
Grand Marnier® Cordon Rouge 柑曼怡香橙干邑甜酒
來自加勒比海的野橘與法國干邑白蘭地完美調配,呈現出琥珀色的橙酒,香氣濃郁,口感較君度橙酒甜,含有 51% 干邑白蘭地。
Grand Marnier® Cuvée Louis-Alexandre
1977 年為致敬創辦人 Louis-Alexandre,採用來自干邑地區最好的生產年份的 VSOP 干邑白蘭地,在 Tronçais 橡木桶中精心陳釀,創造更濃鬱和更深的風味,其中含有 82% VSOP 干邑白蘭地。
Grand Marnier® Cuvée Du Centenaire 柑曼怡 100 週年紀念酒
1927 年,為慶祝 Maison Marnier-Lapostolle 成立100 週年,使用干邑地區最好年份的 XO 干邑白蘭地,有甜甜的煙草香氣。
Grand Marnier® Grande Cuvée Révélation
包含來自大香檳區的 68 種生命之水,在橡木桶中陳釀至少 14 年,尾韻有濃郁的木質香氣,其中含有 91% XXO 干邑白蘭地。
Grand Marnier® Grande Cuvée Quintessence
限量版的 Cuvée 系列,每批只生產 1,000 瓶,特殊地水滴瓶身凸顯出深銅色的酒體,使用非常珍貴且年份較久的干邑白蘭地,其中含有 82% 的 Paradis 干邑白蘭地,口感柔和。
Grand Marnier 經典調酒
🍹 Grand Old Fashioned
- 30ml 橙酒(Grand Marnier® Cordon Rouge)
- 30ml 威士忌(bourbon Wild Turkey 101)
- 3 滴苦精(traits d’Angostura)
- 1 塊大冰塊(Un gros glaçon)
準備好威士忌杯,滴入苦精,依序加入橙酒與威士忌,並放入大冰塊攪拌均勻,最後在杯口抹上橙皮皮油並以橙皮做裝飾。
🍹 Grand Collins
- 50ml 橙酒(Grand Marnier® Cordon Rouge)
- 15ml 新鮮檸檬汁(Jus de citron jaune frais)
- 氣泡水(Eau gazeuse)
在高球杯中裝滿冰塊,依序倒入橙酒與檸檬汁,接著用氣泡水加滿高球杯,最後用橙皮裝飾。
🍹 Mai Tai
- 30ml 白蘭姆酒(Rhum blanc Saint James)
- 30ml 金蘭姆酒(Rhum ambré Saint James)
- 15ml 橙酒(Grand Marnier®)
- 30ml 新鮮萊姆汁(Jus de citron vert frais)
- 15ml 杏仁糖漿(Sirop d’orgeat)
- 7.5ml 蔗糖(Sirop de canne Canadou)
將以上原料與冰塊全部加入雪克杯中,搖勻後與冰塊一起倒入高球杯或威士忌杯,最後用萊姆或新鮮水果裝飾。
🍹 B52
- 咖啡酒(Kahlua)
- 奶酒(Baileys Irish cream)
- 橙酒(Grand Marnier)
這是一款經典的 Shot,準備 shot 杯,通常先加入 ⅓ 咖啡酒,⅓ 奶酒,最後 ⅓ 橙酒,飲用前在杯緣點火,並使用吸管一口喝完。
總結
調酒的風味會因很多手法或成分的不同而有所改變,以上舉出的經典調酒,即使是同一款調酒讀者們都可以分別使用 Cointreau 或 Grand Marnier 做做看,感受換了不同基底的酒,口感上會有什麼不同,也會更知道自己的喜好喔!
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