聖愛美濃（Saint-Émilion）是波爾多酒鄉之旅不能錯過的一站，從波爾多市中心搭乘火車 32 分鐘即可抵達。曾在酒業工作的主編 Emily 根據住在波爾多 10 年經驗，推薦給大家 4 間必參觀的聖愛美濃酒莊。
聖愛美濃列級莊｜歷史背景
初創時期（1955 年）
Saint-Émilion 列級體系於 1955 年設立，由法國國家原產地命名管理局（INAO）官方批准。
此分級體系根據 Saint-Émilion 酒莊的風土、歷史和質量，設立獨立的評級標準，區別於波爾多其他地區（如梅多克和格拉夫）的分級。
相關文章
【葡萄酒旅遊】Bordeaux 波爾多 8 間容易預約參觀的梅多克 1855 年列級酒莊
常態調整機制
與梅多克 1855 分級制度的「固定性」不同，Saint-Émilion 的分級制度會根據酒莊表現每 10 年重新評估並更新。
最近一次更新為 2022 年，現有 85 家列級酒莊，包括 Premier Grand Cru Classé A、Premier Grand Cru Classé B 和 Grand Cru Classé 三個等級。
聖愛美濃列級莊｜分級標準
聖愛美濃分級（85 crus classés AOC Saint-Emilion）是法國波爾多地區的重要葡萄酒分級體系，專門針對 Saint-Émilion 法定產區（Appellation d’Origine Contrôlée, AOC）的頂級酒莊。此分級體系以其常態調整機制而聞名，定期評估更新以確保列級莊的品質和聲譽。
然而，多次評選過程引發了爭議和法律訴訟，尤其是在 2006 年、2012 年和 2022 年的分級中。
2022 年的分級中，知名酒莊如白馬堡（Château Cheval Blanc）、歐頌堡（Château Ausone）和金鐘堡（Château Angélus）宣布退出評選，他們認為，新的評選標準過於強調酒莊的知名度和觀光設施，而非葡萄酒的品質。
列級制度是一個評分標準，但不是非黑即白的選項，還是有很多非列級酒莊的葡萄酒忠實粉絲喔！
分級類別
- Premier Grand Cru Classé A：代表最高等級，必須在所有方面（風土、技術、聲譽等）表現出色且持續卓越！
- Premier Grand Cru Classé B：第二高等級，高標準但仍不及 A 等級的全面表現。
- Grand Cru Classé：需要展現穩定的優質表現，是列級中的基礎層級。
評選標準
- 葡萄園風土：土地的獨特性和風土條件是核心標準，包括土壤類型、排水系統及氣候對葡萄種植的適當性。
- 酒莊品質：葡萄酒的複雜性、平衡感、香氣表現、陳年潛力和一致性。評估通常涉及盲品測試，由專業評審團執行。
- 市場聲譽：國際市場的影響力、品牌認知度與酒莊歷史地位。
- 生產條件：傳統與現代技術的結合，包括葡萄種植和釀造過程中是否符合永續發展標準。
- 商業運作：酒莊的管理能力以及在旅遊和文化方面的貢獻。
過去發生過評估上的爭議，酒莊的評價可以很主觀也可以很客觀，喜歡葡萄酒的讀者們可以多嘗試找到自己喜歡的酒莊，沒有被列級的酒莊也不代表不好喔！
動態調整
每 10 年由獨立委員會重新審核，確保酒莊符合最新的標準。這種動態性使 Saint-Émilion 分級制度更具競爭力和可信度。
酒莊如果未達標，有可能被降級，反之亦然。
帕彌堡（Château Pavie）
帕彌堡（Château Pavie）位於法國波爾多右岸的聖愛美濃（Saint-Émilion）產區，是該地區最著名的酒莊之一。酒莊名稱 Pavie 源自一種紅色果肉的桃子，曾在此地廣泛種植。如今，帕彌堡以其高品質的葡萄酒和悠久的釀酒傳統而聞名。
2012 年，被評定為「Saint-Émilion Premier Grand Cru Classé A（聖愛美濃頂級酒莊）」。
葡萄品種（cépages）
以 Merlot 為主，佔 60%，其餘為 Cabernet Franc 和 Cabernet Sauvignon。
參觀選項
- 石灰岩高地：酒莊坐落於石灰岩高地上，俯瞰周圍的葡萄園和鄉村風景，提供絕美的自然景觀。
- 葡萄園：佔地約 37 公頃，土壤類主要為紅色和棕色黏土覆蓋的石灰岩。
- 酒窖：酒莊結合傳統與現代技術，注重葡萄的手工採摘和精細釀造，以確保每瓶酒的卓越品質。
- 品酒體驗：依價位不同品酒的等級也不一樣，帕彌堡代表性葡萄酒具特殊的水果香氣、香料與礦物質風味，較高級的體驗有提供美食搭配。
酒莊資訊
- 預約網頁：https://www.wineactivities.net/api/1646653899114_wxow8yy35/en/
- 電話：+33 (0) 5 57 55 43 43
- Email：contact.pavie@perselatitudes.com
- 地址：2 Pimpinelle, 33330 Saint-Émilion
- Facebook：https://www.facebook.com/chateaupavieofficiel/
- Instagram：https://www.instagram.com/chateaupavieofficiel/
- 預約方式：透過網頁選擇不同價位的體驗與日期，僅開放平日，可詢問是否有中文導覽。
交通資訊
🚂 搭火車到 Saint-Émilion 站後步行約 15 分鐘。
🚗 波爾多市區租車，車程約一小時。
多明尼克堡（Château la Dominique）
多明尼克堡（Château la Dominique）位於法國聖愛美濃（Saint-Émilion）產區，為該地區 Grand Cru Classé 列級酒莊之一。
葡萄品種（cépages）
89% Merlot、8% Cabernet Franc 及 3% Cabernet Sauvignon，其中因土壤性質不同， Merlot 和 Cabernet Franc 種植在南部，Cabernet Sauvignon 在北部。
參觀選項
- 葡萄園：約 29 公頃，土壤種類多樣，鄰近玻美侯（Pomerol）產區，其葡萄園土壤北部為波美侯的黏土-礫石高地和藍色黏土，南部則為聖愛美濃特有的石灰岩-黏土。
- 酒窖：葡萄酒在法國橡木桶中陳釀 16 個月，其中 60% 為新桶。
- 品酒體驗：依個人喜好選擇品酒的行程，也有與巧克力製造商 Maëlig 合作推出的葡萄酒和巧克力搭配體驗。
- 精品店與高級餐廳：La Terrasse Rouge 與酒莊結合，用餐和享用葡萄酒的同時還能一覽整個莊園的景色，打卡網美照的絕佳地點。
酒莊資訊
- 預約網頁：https://reservation.chateau-ladominique.com/
- 電話：+33 (0) 5 57 51 31 36
- Email：contact@vignobles.fayat.com
- 地址：1 La Dominique, 33330 Saint-Émilion
- Facebook：https://www.facebook.com/ChateauLaDominique/
- Instagram：https://www.instagram.com/chateau_ladominique/
- 預約方式：透過網頁預定、付款，價格比頂級酒莊親民許多。
交通資訊
🚗 離波爾多市中心車程約一小時，建議自駕。
嘉法葉堡（Château La Gaffelière）
嘉法葉堡（Château La Gaffelière），位於法國波爾多右岸的聖愛美濃（Saint-Émilion）產區，歷史悠久，現由 Malet Roquefort 家族經營。
葡萄品種（cépages）
75% Merlot 與 25% Cabernet Franc，平均樹齡約 35 年。
參觀選項
- 石灰岩高原：3-5 公尺的黏土層和綠色泥灰岩介於兩層石灰岩之間，海拔約 90 公尺。
- 葡萄園：佔地約 25 公頃，酒莊坐落在 Pavie 和 Ausone 丘陵之間的「金三角地帶」，土壤類型多樣。
- 釀酒室：於 2013 年全面翻修，由 20 個紫色不鏽鋼恆溫槽組成，創新與高科技卻也保留著傳統的木石建築。
- 酒窖：放置於橡木桶約 14-16 個月，其中 50% 為新桶。
- 品酒體驗：只有個人與團體兩種選擇，最後可以品嘗 3-4 款葡萄酒。
酒莊資訊
- 預約網頁：https://gaffeliere.com/contact/
- 電話：+33 (0) 5 57 24 72 15
- 地址：626 ROUTE DE LA GARE, 33330 Saint-Émilion
- Facebook：https://www.facebook.com/chateaulagaffeliere/
- Instagram：https://www.instagram.com/chateau.la.gaffeliere/
- 預約方式：透過網頁預定，有英文導覽。
交通資訊
🚂 搭火車到 Saint-Émilion 站後步行約 8 分鐘。
🚗 波爾多市區租車，車程約 50 分鐘。
科德利埃酒莊（Cloître des Cordeliers）
科德利埃酒莊（Cloître des Cordeliers），位於聖愛美濃小鎮（Saint-Émilion）的高處，是一座建於 14 世紀的方濟會修道院，被列為歷史古蹟和聯合國教科文組織世界遺產，是商業活動或是婚宴場地的好選擇，專產各種葡萄氣泡酒。
參觀選項
- 地下酒窖參觀： 修道院以其地下隧道和酒窖聞名，這些隧道最初用於開採石材，後來用於釀造氣泡酒。遊客可以在導遊的帶領下，步行或搭乘 tuktuk 車參觀地下酒窖，了解氣泡酒的釀造過程。
- 品酒體驗： 在修道院的酒吧，遊客可以品嚐由地下酒窖釀製的氣泡酒，以及其他聖愛美濃葡萄酒。
- 野餐與酒吧： 修道院提供野餐籃，遊客可以在花園中享用，還可以租借電動腳踏車，酒吧提供氣泡酒、紅酒與無酒精飲品等。
- DJ 之夜： 每週五和週六晚上，修道院會舉辦 DJ 之夜等活動，可以與親朋好友一起享受週末的夜晚。
酒莊資訊
- 預約網頁： https://www.lescordeliers.com/fr/content/22-billetterie
- 電話：+33 (0) 5 57 24 42 13
- 地址：2 Rue de la Prte Brunet, 33330 Saint-Émilion
- Facebook：https://www.facebook.com/LesCordeliers
- Instagram：https://www.instagram.com/cloitredescordeliers/
- 預約方式：透過網頁預定、付款。
交通資訊
🚂 搭火車到 Saint-Émilion 站後步行約 25 分鐘。
🚗 波爾多市區租車，車程約一小時。
Klook 行程
波爾多旅遊
酒莊旅遊
- 波爾多＆聖愛美濃葡萄酒產區品酒課程＆導覽之旅
- 聖埃米利永酒莊半日遊（波爾多出發）
- 聖愛美濃鄉村＆酒莊一日遊（波爾多出發）
- 梅多克酒區一日／半日遊（波爾多出發）
- 梅多克 & 聖埃美隆葡萄酒之旅（波爾多出發）
波爾多海邊
總結
本篇文章推薦 4 間聖愛美濃（Saint-Émilion）產區較好預約的酒莊，葡萄酒的品質也都是水準之上的，記得都要提前預約，因為每間酒莊參觀的人數與時間限制不同，很多體驗活動也僅限預約者參加，一定要提前預約！
最後，提醒讀者們穿舒服好走的鞋，酒莊很大，聖愛美濃產區也比較有坡度，舒適的休閒鞋會比較合適喔！
撰稿者
主編
你可能會想看
法國旅遊
旅遊法文
交通
巴黎
- 【巴黎博物館】巴黎博物館通行證 Paris Museum Pass，怎樣使用最划算？
- 【巴黎博物館】羅浮宮快速入口
- 【巴黎博物館】除了羅浮宮三寶，羅浮宮博物館必看的 10 件作品
- 【巴黎博物館】奧塞美術館 – 從火車站到藝術殿堂，巴黎歷史與文化的見證
- 【巴黎教堂】聖徒禮拜堂 Sainte-Chapelle，佈滿彩繪玻璃的絕美禮拜堂
- 【巴黎圖書館】絕美圓頂圖書館，法國國家圖書館黎塞留分館
- 【巴黎圖書館】登高看巴黎市景，龐畢度藝術中心 Centre Pompidou
- 【巴黎夜生活】瘋馬秀 Crazy Horse 極致視覺饗宴
- 【巴黎夜生活】走進紅磨坊 Moulin Rouge 的璀璨舞台
- 【巴黎旅遊】凡爾賽宮 – 走進太陽王的夢幻國度
- 【巴黎旅遊】夜遊巴黎鐵塔🌙
- 【巴黎旅遊】巴黎凱旋門 Arc de triomphe de l’Étoile 戰爭的悲愴、勝利與和平
- 【巴黎旅遊】讓人難忘 10 個眺望巴黎鐵塔的浪漫經典角度
- 【巴黎旅遊】巴黎塞納河浪漫遊船 + 頂級饗宴，3 大選擇比較｜巴黎流動的饗宴
- 【巴黎鬼地方】拉雪茲神父公墓 – 我以肉身當作養分，滋養著巴黎這座城
- 【巴黎鬼地方】聖丹尼聖殿 Basilique de Saint-Denis – 法蘭西亞德的列王陵
- 【巴黎鬼地方】巴黎地下墓穴 Catacombes de Paris – 這裡是亡者的國度
- 【電影巴黎】跟著《艾蜜莉的異想世界》遊巴黎（地圖+照片）
- 【巴黎近郊】吉維尼．莫內花園一日遊，一訪印象派大師的半生記憶
主題樂園
- 【法國主題樂園】巴黎迪士尼 Parc Disneyland
- 【法國主題樂園】法國人都會去的遊樂園 – 狂人山 Puy du Fou
- 【法國主題樂園】阿斯泰利克斯遊樂園 – 巴黎北邊的 Parc Astérix
- 【法國主題樂園】隱藏版法國本土樂園 – 香檳區的 Nigloland
南法
- 亞維儂藝術節 Festival d’Avignon – 南法藝文饗宴
- 坎城影展 Festival de Cannes – 法國年度盛事，巧遇名人最佳時機！
- 芒通檸檬節 Fête du Citron：色彩繽紛的冬季饗宴
- 尼斯嘉年華 Carnaval de Nice：地中海冬季的華麗狂想
- 【南法．蔚藍海岸】漫遊法國 Nice 尼斯 – 旅遊攻略
- 【南法．蔚藍海岸】懸崖上的迷人小鎮 Èze 埃茲
- 【南法．蔚藍海岸】芒通 Menton 檸檬小鎮，必去老城區的打卡景點
- 【南法旅遊】亞維儂 Avignon 旅遊 – 法國的文化與藝術寶庫
- 【南法旅遊】11 + 9 個馬賽必去景點（地圖+照片）
- 【南法旅遊】南法必去的 10 個小鎮（中南法篇）
- 【南法普羅旺斯】薰衣草季旅遊攻略
西南法
- 【波爾多．葡萄酒旅遊】8 間容易預約參觀的梅多克 Médoc 1855 年列級酒莊
- 【波爾多．葡萄酒旅遊】聖愛美濃 Saint-Émilion 產區 4 間必訪酒莊
- 【波爾多．葡萄酒旅遊】靠近波爾多市區，4 間必參觀格拉夫 Grave 列級酒莊
- 【波爾多．葡萄酒旅遊】梅多克葡萄酒馬拉松 Marathon du Médoc
- 【西南法旅遊】波爾多 Bordeaux 市區 13 個必去景點
- 【西南法旅遊】卡卡頌城 Carcassonne – 沈浸式中世紀小城之旅
- 【西南法旅遊】露德 Lourdes 法國必訪朝聖地：奇蹟泉水、聖母顯靈與文化秘境
- 法國最壯觀的神秘天然洞穴 – Gouffre de Padirac 帕迪拉克洞穴
東法
- 【東北法旅遊】史特拉斯堡：探索法德交界的迷人之都
- 【東法旅遊】Annecy 安錫 – 法國浪漫小鎮，阿爾卑斯山腳下的威尼斯
- 【東法旅遊】里昂燈光節 Fête des Lumières
- 【東法旅遊】超完整！里昂 Lyon 美食之都的旅行攻略與必訪景點
- 【阿爾卑斯滑雪】法國地區阿爾卑斯山 17 個推薦雪場資訊 – 表格 + 地圖
西法
法語系國家
法國美食
美食指南
法式料理
- 經典法國料理：勃根地蝸牛（Escargots de Bourgogne）
- 【法式料理】什麼是「真正的」馬賽魚湯 la Bouillabaisse？
- 【法式料理】法國可麗餅 – 可甜可鹹
- 【法式料理】用葡萄酒入菜的 8 道經典法式料理，處理喝不完的葡萄酒
- 【法式料理】10 道法國冬季料理，溫暖法國人的身心
法式甜點
法式食材
- 【法國利口酒】君度橙酒 Cointreau 與柑曼怡 Grand Marnier
- 【法國食材】法國葡萄酒，怎麼搭乳酪？五大經典葡萄酒產區＆起司的黃金組合！
- 【法國食材】熟火腿、生火腿？香腸、臘腸？帶你一次看清楚！
- 【法國食材】法國魚子醬，波爾多鱘魚養殖場
- 【法國食材】庇里牛斯山的特產羊咩咩
- 【法國麵包】法式長棍麵包 Baguette – 餐桌上的世界文化遺產
- 【瑞士食材】阿爾卑斯山岩鹽（Sel des Alpes）瑞士貝城 Bex 鹽礦，山洞鹽礦之旅
